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商用廚房工程的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)是什么? 頭條
為了保證烹調(diào)廚房的出品及時(shí),并符合應(yīng)有的食、香、味等質(zhì)量要求,烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠與其風(fēng)味相對應(yīng)的餐廳,盡管有些飯店受到場地或建筑結(jié)構(gòu)、格局的限制,廚房的加工或點(diǎn)心,甚至冷菜或燒烤等的制作間,可以不與餐廳在同一樓層,而烹調(diào)間必須與餐廳在同一樓層。

酒店廚房設(shè)備安裝有哪些常見問題

一、酒店廚房設(shè)備安裝前應(yīng)保證進(jìn)場標(biāo)準(zhǔn)適合,一般有三點(diǎn)要留意的: 1、設(shè)備進(jìn)場前,必須精確測量廚房尺寸、水、電位差,查詢是不是與明細(xì)一致,考慮到可否有效放置有關(guān)設(shè)備。 2、進(jìn)門處到安裝現(xiàn)場,全部的門、走廊,電梯轎廂,室內(nèi)樓梯,必須能讓設(shè)備根據(jù);廚房里的水、電、墻壁、地板磚、裝修吊頂徹底